食品G.I値・カロリー表  

2、野菜、いも類

*G・I値、カロリー、いずれも100g当たり。

食品名 G.I値 単位kcal
おくら 28 30
きゃべつ 26 23
きゅうり 23 14
かぼちゃ(西洋、ゆで) 53 93
小松菜 23 14
ごぼう 45 65
さやえんどう 28 36
大根 26 18
玉ねぎ 30 37
チンゲンサイ 23
トマト 30 19
ナス 25 22
ニラ 26 21
にんじん 80 37
にんにく 49 134
ほうれん草 15 20
生しいたけ 28 18
しめじ 27 14
さつまいも 55 132
じゃがいも 90 76
やまいも(いちょういも) 75 108
とうもろこし 70 92
60 164
れんこん 38 66
こんにゃく 24
しらたき 23

*参考資料 永田孝之著「低インシュリンダイエット」